Bugün sizlerle görüntüsüyle göz dolduran, kıyır kıyır dokusuyla ağızda dağılan, bereketli ve pratik bir tarif paylaşıyoruz: Mantar Kurabiye!
Adını mantar formundaki sevimli görüntüsünden alan bu kurabiye, özellikle çay saatlerinin, misafir sofralarının ve bayram ikramlıklarının vazgeçilmezlerinden. Hem çocuklar bayılıyor hem de büyükler nostaljik tatlar aradığında ilk tercih ediyor.
Bu tarifte hamur yayılmaz, şekli bozulmaz ve piştikten sonra dağılmadan elinizde kalır. Tam ölçülü, birebir tutan, denenmiş tarif!
🛒 Mantar Kurabiye İçin Gerekli Malzemeler
- 1 adet yumurta
- 1 paket margarin (250 gram – oda sıcaklığında yumuşamış)
- 4,5 su bardağı un (kontrollü eklenmeli)
- 1 su bardağı nişasta
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 paket kabartma tozu
- 2 paket vanilin
- 2 tatlı kaşığı kakao (süsleme için)
👩🍳 Mantar Kurabiye Nasıl Yapılır?
1. Hamurun Hazırlanması
Derin bir yoğurma kabına yumurtayı, margarini, pudra şekerini, kabartma tozunu ve vanilini alın. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
Ardından nişastayı ilave edin ve yoğurmaya başlayın. Son olarak unu azar azar ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edin.
📝 Püf Noktası: Unu bir anda değil, kontrollü şekilde ekleyin. Yumuşak ama toparlanan bir hamur olmalı.
2. Şekil Verme
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avuç içinde yuvarlayın.
Kurabiyelerin ortasına mantar görüntüsü vermek için bir soda şişesinin ağız kısmını kakaoya batırın ve hamurun ortasına hafifçe bastırın.
🍫 Soda şişesinin ağız kısmını her kurabiyede tekrar kakaoya batırarak desenlerin net çıkmasını sağlayın. Bu klasik mantar görüntüsünü kazandırır.
Kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
3. Pişirme
Fırınınızı önceden 170 dereceye ısıtın.
Kurabiyeleri fırına yerleştirin ve yaklaşık 20 dakika pişirin.
🔥 Kurabiyelerin altı hafif pembeleşmeli, üstü beyaz kalmalı. Kızarırlarsa klasik mantar kurabiye görünümünü kaybeder.
Pişen kurabiyeleri fırından çıkarın ve 5-10 dakika kadar dinlendirdikten sonra servis edin.
🧊 Saklama Önerisi
Soğuyan kurabiyeleri hava geçirmeyen bir kutuya veya cam kavanoza koyarak 1 haftaya kadar tazeliğini koruyabilirsiniz. Özellikle bayramlar veya yoğun misafirlik dönemleri öncesinde rahatça hazırlanabilir.
✅ Tarifle İlgili İpuçları
- Soda şişesinin ağız kısmı, mantar şekli için en ideal baskıdır. Kapağı değil, doğrudan ağız kısmı kullanılmalı.
- Nişasta, kurabiyelere ağızda dağılma özelliği kazandırır; tarifin olmazsa olmazıdır.
- Fırın önceden mutlaka ısıtılmalı. Soğuk fırına giren kurabiyeler yayılabilir.
- Kurabiyeleri mutlaka soğuttuktan sonra servis edin. İlk çıktıklarında yumuşak olabilirler ama kısa sürede kıvamlarını bulurlar.
Mantar kurabiye, klasikleşmiş lezzetlerden biri. Sade malzemelerle yapılan bu kurabiyeler hem görsel olarak şık hem de lezzetli.
Misafirlerinizin ilgisini çekecek, çocukların severek yiyeceği, sizi geçmişe götürecek bir tat arıyorsanız, bu tarif tam size göre!