Gezegen
Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan Parmak Köfte, her lokmasıyla damakları şenlendiren bir atıştırmalıktır. Ancak, bu lezzetli köfteyi daha da özel kılan bir tarif vardır: Salçalı Parmak Köfte. Salçalı sosun verdiği yoğun lezzet, bu köfteyi diğerlerinden ayırır ve sofralarda bir favori haline getirir.
Dana kıyma, ince bulgur, soğan ve baharatların harmanlanmasıyla oluşan bu enfes köfte, herkesin favorisi olmuştur. Ancak, bu tarife eklenen salça dokunuşu, köftenin lezzetini zirveye taşır.
Salçalı Parmak Köfte, sadece bir yemek değil, bir ziyafettir. Her bir lokması, özenle hazırlanmış köftenin ve salçalı sosun muhteşem uyumunu yansıtır. Sıcak ve taze servis edildiğinde, her yudumda farklı bir keyif ve lezzet yaşanır. Bu eşsiz tat, aile sofralarından özel davetlere kadar her ortamda tercih edilen bir lezzet haline gelmiştir.
Salçalı Parmak Köfte Yapmak İçin Gerekli Malzemeler
- 400 gr kıyma
- 3-4 dilim bayat ekmek
- Yarım çay bardağı ince bulgur
- 1 adet kuru soğan
- 1 çay kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
- Bir tutam maydanoz
- Kabartma tozu
- Kızartmak için sıvı yağ
Sos Malzemesi
- 2 adet soğan
- 1 yemek kaşığı salça
- Pul biber
- Tuz
- Kekik
Salçalı Parmak Köfte Nasıl Yapılır?
- Soğanı ve ekmekleri rondoda çekip yoğurma kabına alıyoruz.
- Sıcak suyla yıkadığımız bulguru da yoğurma kabına alıp üstünü kapatıp 10 dk bekliyoruz.
- Kıymayı, tuz, baharat, maydanoz ve kabartma tozunu ekleyip yoğuruyoruz.
- Yoğurduğumuz köfte malzemesine parmak şekli verip kısık ateşte sıvı yağda kızartıyoruz.
- Köftelerimiz kızardıktan sonra piyaz şeklinde doğradığımız soğanları kızartma tavasına alıyoruz.
- Soğanları içi geçene kadar kavuruyoruz (ölmesin içi geçsin yeter)
- Sonra salçayı da ekleyip bir kaç karıştırdıktan sonra 1 su bardağına yakın su ekliyoruz.
- 4-5 dakika ocakta pişirdiğimiz soğanlara tuz, pul biber ve kekik ekleyip ocaktan alıyoruz.
- Servis tabağına önce soğanları üzerine köfteleri dizip sosun kalanını köftelerin üzerine döküyoruz.
Afiyet olsun!
