Gezegen
Evde mis gibi kurabiye kokusu yayıldığında, o anın sıcaklığı ve huzuru hiçbir şeye benzemez. Hele ki bu kurabiyeler anne elinden çıkmış gibi yumuşak, ağızda dağılan ve bol üzümlüyse… Çocukluğumuzun lezzetlerinden biri olan üzümlü kurabiye, hem kolay hazırlanışı hem de uzun süre tazeliğini korumasıyla en sevilen tariflerden biridir. Çay saatlerine, misafir ikramlarına ya da tatlı krizlerine birebir! Şimdi gelin, nostalji dolu bu lezzeti birlikte hazırlayalım.
Malzemeler:
- 125 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı kuru üzüm
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
- 3 – 3,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
Hazırlanışı:
- Tereyağı, sıvı yağ, yumurta ve şekeri derin bir kapta iyice çırpın.
- Vanilin ve kabartma tozunu ekleyin, karıştırın.
- Azar azar unu ekleyerek yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
- Son olarak kuru üzümleri ekleyip hamura güzelce yedirin.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 15-20 dakika üzeri hafif kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarıp soğumaya bırakın.
Püf Noktaları:
- Üzümleri önceden 5-10 dakika sıcak suda bekletip süzerseniz daha yumuşak ve dolgun olurlar.
- Üzümleri eklemeden önce hafif unlamak, hamurun sulanmasını engeller.
- Daha aromatik bir tat için tarçın da ekleyebilirsiniz (1 çay kaşığı yeterlidir).
- Kurabiyeler fırından çıkınca yumuşak olur, soğuyunca sertleşir.
Afiyet olsun! 😊
